鳥浜

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※テキストはWikipedia より引用しています。

浜松駅からほど近い鳥料理店では、一日5組に限定して料理を提供しています。それというのも、高品質の料理を提供するためには大人数というのは適しておらず、そのため人数を限定しての提供となります。以前は1組22人まで提供が可能でしたが、現在では1組あたり12人までと人数をかなり絞っての料理の提供を実施しています。それでもリピーターが多いので、予約の取りにくい店としてその名は全国的に知られています。創業は昭和26年で、かれこれ70年近く鳥料理専門店として営業を続けてきました。そのため、親子3代で来店する利用客も多く、料理に対する信頼が厚いです。提供する料理は実にシンプルで、鶏のすき焼き、しゃぶしゃぶが基本となっています。追加注文をすれば、料理のアラカルトを注文することが可能ですが、アラカルトだけの注文は受け付けていません。一品料理屋ではなく、あくまでの鳥料理のコース料理を提供する店であるため、コース料理の注文をする必要があります。コース料理では、すき焼きのフルコースが店の自慢です。鶏肉のすき焼きフルコースでは、雉のお作りが提供されます。雉は脂が乗っていて噛めば噛むほど旨味を味わうことができます。また、冷やし鳥は、代々その作り方が伝えられた特別な料理です。塩で味を引き締めたシンプルな料理でありながらも、鳥の美味しさを十分に楽しめる特別な一品です。これは、フルコースでしか味わうことができません。そして、メインディッシュはなんと言っても鶏のすき焼きです。牛肉のすき焼きは一般的ですが、鶏肉のすき焼きは珍しい料理です。特徴は、玉ねぎと一緒に鶏肉を味噌と一緒に食べることです。卵にくぐらせるのは一般的なすき焼きと代わりありませんが、鶏肉と玉葱の相性は抜群で、一度食べたら忘れられない美味しさと評判です。実際に、鶏のすき焼きが忘れられず、何度も来店するリピーターはたくさんいて、3代続く店の看板メニューです。
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